【大大學院解讀：說到速食店，腦海中會自動浮現麥當勞、肯德基、摩斯、必勝客等字眼，你知道在過去的兩個月，我們熟知的速食店名稱討論度最高的店家為何者嗎？第一名甚至遠超過二、三名，口碑挹注量超過總數一半。主要的關鍵是透過品牌媒體的力量，持續發布優惠和抽獎文，讓口碑效益繼續向外擴散。】
 
2021夏天以來，連鎖餐飲和速食店積極推出新品，每個新品往往帶起外食族新一波關注，例如必勝客的香草皮蛋豬血糕比薩、摩斯漢堡的蜜芋紅豆珍珠堡，新奇的口味及出乎意料之外的新品外觀，往往引起粉絲討論及嘗鮮後的正反評價互動，也讓我們一起看看九月連鎖速食產業和品牌新品如何互動發展。
 

九月速食聲量排行公布 麥當勞和摩斯討論量激增

從八到九月以來，速食產業中的前五名熱門品牌大抵不變，麥當勞、肯德基持續保持第一、二名領先，摩斯從第四名成長至第三，必勝客名次則下降至第四，第五名漢堡王聲量數和排名變動都不大。

在前五名當中，口碑量挹注最多的莫過於麥當勞和摩斯漢堡。麥當勞八到九月從23777筆口碑數成長至28842，摩斯漢堡更翻倍成長，從3652筆討論激增至7326筆，助其領先必勝客來到前三名之列。

麥當勞佔逾一半討論量 肯德基、摩斯二三名拉鋸

在九月的討論量挹注下，麥當勞九月口碑佔比累積至51%，超過連鎖速食產業一半以上，與其他競爭者差距甚大。其後居二、三名的肯德基、摩斯漢堡各佔15%、13%，關注程度相當，四、五名的必勝客和漢堡王則各佔8%、6%，雖較小眾，但從八到九月以來的口碑數皆有3-4000以上，持續受他們的穩定支持客群帶動討論。（立即了解：掌握這3招，引爆用戶為你口碑分享！）

麥當勞、摩斯新品引關注 食尚玩家話題帶來外溢加乘口碑

麥當勞在九月用品牌媒體持續發布優惠和抽獎文，利用抽獎文形式推廣新推出的早安優惠券和四喜組合餐，吸引粉絲標註朋友，兩則貼文都累積超過千筆討論數。除了麥當勞平台之外，食尚玩家也以麥當勞為主題，發文詢問粉絲「你去麥當勞必吃什麼？」獲得廣大網友共鳴，貼文累積2465則回應，另外也分享麥當勞即將限時推出新品香蕉+巧克力雙餡派以及讓松露蕈菇安格斯黑牛堡等商品回歸上架。食尚玩家小編平易近人的發文語氣、貼近大家生活的內容，讓粉絲在食尚玩家上熱情討論對麥當勞新品想法和自己的飲食經驗，積極交流。

摩斯漢堡的關注焦點也是新品，在9月13日一口氣推出蜜芋紅豆珍珠堡等三款新品，上市前品牌先在MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部發布抽獎文，邀請粉絲抽獎和標註朋友一起吃新品，大方讓中獎網友三個新品一次滿足。紅豆珍珠堡粉嫩的外觀並帶動許多媒體上的討論，包括PTT_Gossiping、食尚玩家、Yhoo新聞網等，各小編與網友都感到驚奇，口碑效益繼續往外擴散。

善用社群與媒體力量 在速食客群中快速發酵

透過i-Buzz VOC+速食產業口碑數據庫的分析觀察，9月份五大速食品牌中，以推出新品的麥當勞和摩斯漢堡聲量表現突出，摩斯漢堡的口碑量甚至緊逼第二名的肯德基。除了品牌成功推出話題新品外，亦透過自家社群抽獎文帶動分享。此外，外部媒體口碑擴散的助攻也扮演要角，才造就麥當勞和摩斯漢堡新品帶動驚人的口碑成長。

（以上資料擷取Smart M）
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